燒雞的制作工藝，早年間是有秘方的，傳統(tǒng)手藝人就是掌料人，少了三味五味材料，它確實不出那個味道，現在就怕有些人年輕氣盛，浮躁起來，流傳的配方也是缺斤少兩，等十個人有六個人說不好吃，那這些傳統(tǒng)的工藝就真要消失了，在利益的驅使面前，真正為手藝傳承的人有幾個呢？
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