【小公雞怎么做補(bǔ)身體?】方法1主料：小仔雞750克一1000克、蘑菇75克調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：將小仔雞洗凈 ， 剁成小塊；將蘑菇用溫水泡30分鐘 ， 洗凈待用；坐鍋燒熱 ， 放入少量油 ， 待油熱后放入雞塊翻炒 ， 至雞肉變色放入蔥、姜、大料 。干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒 ， 將顏色炒勻 ， 加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇 ， 中火燉三四十分鐘即成 。方法2用料：小仔雞1只,干山蘑菇75克,新鮮蘑菇200克,蔥白段2段,姜片2片,干紅辣椒3只,大料2只,香味1片,醬油、料酒、雞精各2茶匙,鹽1茶匙、白糖2茶匙,油1湯匙做法：1、將小仔雞洗凈、剁成小塊2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘 ， 洗凈擠干水份 。新鮮蘑菇過(guò)水 ， 瀝干水份 ， 待涼擠凈水份 。3、大火加熱炒鍋中的油 ， 放入仔雞塊翻炒至雞肉變白 ， 放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味 。4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽 ， 炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水 。5、湯汁沸騰改中火 ， 燉10分鐘 ， 放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘 ， 湯汁收濃即可 。
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