1、食材：干香菇1兩，排骨1根，食用油適量，泡椒適量，姜幾塊，蒜幾瓣，大料、八角、草果各1個(gè)，花椒幾顆，老抽、料酒適量，鹽、雞精少許 。
2、將買(mǎi)回來(lái)的排骨清洗干凈，用水浸泡下，用水撩一下 。
3、將干香菇，用開(kāi)水泡15分鐘后，再清洗干凈 。
4、把姜蒜、泡椒都準(zhǔn)備好 。
5、一切準(zhǔn)備就緒后，等油鍋燒熱后，把泡椒倒入翻炒的過(guò)程中放入適量的料酒和老抽；而后倒入排骨，翻炒的時(shí)候撒上少許白糖（可以讓排骨色澤更好）及豆瓣醬；而后再把香菇倒入翻炒，翻炒時(shí)候可以放入少量的鹽 。
【潘哥怎樣做紅燒排骨?】6、放入400ml左右的水，蓋上鍋蓋，中火轉(zhuǎn)小火，燜燒30-35分鐘 。
7、35分鐘左右的時(shí)候后，就可以撒上少量的雞精，翻炒下就可以裝盤(pán)了
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