主要食材：排骨500g
配料：蔥，蒜，姜片，八角，桂皮，香葉，蔥段，生抽，料酒，耗油，
具體步驟：
1、排骨泡一下，蔥切段，姜切末，鍋中倒水，排骨涼水下鍋，倒適量料酒，放姜片、蔥段
2、大火燒開(kāi)撈出浮沫煮2分鐘，將排骨撈出，蔥蒜不要，過(guò)遍涼水，鍋中倒油冰糖涼油下鍋
3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒讓排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香葉，蔥段
4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入熱水沒(méi)過(guò)排骨
【閩南紅燒排骨怎么做好吃?】5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，湯汁濃稠放少量鹽翻炒，大火收汁即可盛出裝盤(pán)
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