腌咸鴨蛋一共四個(gè)步驟，需準(zhǔn)備新鮮鴨蛋20個(gè)、精鹽500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升 。下面是詳細(xì)操作：操作/步驟1洗凈晾干【怎么腌咸鴨蛋不太咸還流油】
將鴨蛋清洗干凈后晾干 。2煮鹽水
鍋里燒水，倒入鹽煮開 ， 然后倒入一個(gè)大碗中晾涼 。3白酒殺菌
取一個(gè)小碗，倒入50度以上的高度白酒，將鴨蛋依次滾一圈白酒 。4腌制
將滾過(guò)白酒的鴨蛋放入鍋中，倒入鹽水和剩下的白酒，蓋上鍋蓋 ， 放置于陰涼干燥處腌制 。5腌制成熟
腌制25-30天左右，鴨蛋出油且不會(huì)太咸，即可食用 。
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