山胡椒保存青綠色可用鹽水、植物油、油浸、速凍等方法 。山胡椒果實青色布有白色斑點，用手捻碎有強烈生姜味，此時保存效果最佳 。一共四個方法，下面是詳細(xì)操作：操作/步驟1鹽水保存
采下后，泡入鹽水 ， 或是陰干存放，泡鹽水可保存更久 。2植物油
先去掉山胡椒雜物洗凈，晾干表面水分，裝進(jìn)可以封閉的瓶內(nèi) ， 倒進(jìn)經(jīng)過高溫冷卻的植物油 。3油浸法
山胡椒洗凈，瀝干置搪瓷缸，茶油燒老用老姜、桂皮去味 ， 晾至八成熱沖入山胡椒 。冷后密封 ， 可保質(zhì)年余 。4速凍法【山胡椒怎么保存青綠色】
密封速凍 ， 小包為宜，色香味半年不變 。
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