制作青梅干總共五個步驟，需準備材料：青梅2kg、鹽400g 。腌制期間 ， 注意觀察是否有白沫漂在上面 ， 若有白沫說明放的鹽量不足，多補放些鹽即可 。以下是制作青梅干的詳細操作：操作/步驟1洗凈去蒂
挑選優(yōu)質的青梅果，洗凈后去蒂 。2泡水去澀
把稍帶綠色的青梅泡在水里泡一個晚上，帶黃色的泡在水里4-5個小時 ， 去掉澀味 。3瀝干水分
將梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝干 。4腌制【青梅干怎么制作】
將青梅裝進干燥的壇子中，一層梅子一層鹽，鋪撒均勻后，把壓石放在上面 。5曬干即可食用
腌制一周后，撈出青梅，放入太陽光下暴曬3天3晚，即可密封保存食用 。
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