早春里，不僅萬(wàn)物復(fù)蘇，很多植物也開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果了，比如豌豆尖正在開(kāi)花結(jié)果，長(zhǎng)出豌豆莢的時(shí)候 。剛剛生長(zhǎng)出來(lái)的豌豆莢，清香可口，吃起來(lái)清脆美味 。咱們選擇豌豆莢的時(shí)候，不要選那些豌豆米粒特別大的，選擇稍微小一些的，但是一定要選有豌豆米粒的豌豆莢 。這樣選出來(lái)的豌豆莢不僅口感更加鮮嫩清脆，在營(yíng)養(yǎng)方面也更豐富 。
豌豆莢正是一種在早春里開(kāi)始大量上市的蔬菜；它是早春里一道難得美食；豌豆莢是一種營(yíng)養(yǎng)非常不錯(cuò)的蔬菜 。男人常吃對(duì)于前列腺的幫助很大；小朋友常吃對(duì)于長(zhǎng)個(gè)和智力都有很大幫助；而且豌豆莢是一種可以清理腸胃，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的美味 。因此，在早春這段時(shí)間里，咱們要保持每星期吃2次或者3次豌豆莢，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，好處多多 。那么咱們?cè)趺窗淹愣骨v做的清脆可口，鮮香美味呢？
《清炒豌豆莢》
準(zhǔn)備食材：一盤(pán)新鮮的生豌豆莢、幾瓣蒜、適量精鹽、適量植物油、少量生抽、少量雞精、幾個(gè)小紅椒（作為一個(gè)喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，肯定要放一點(diǎn)啦，不喜歡的朋友可以不用放哈） 。
做法：
1、咱們先把生豌豆莢的兩頭結(jié)巴和兩邊的邊線(xiàn)撕掉，清理好之后，放入盆里洗凈，撈出來(lái)，瀝干水分 。
2、蒜拍一下，切碎 。小紅椒洗凈，切段 。
3、起鍋預(yù)熱，咱們需要把鍋燒高溫，再下適量的植物油，燒熱，轉(zhuǎn)小火，把油冷一下 。
4、然后轉(zhuǎn)大火，把豌豆莢放入鍋里快速翻炒，炒斷生 。
5、放入蒜末、淋上少量生抽、小紅椒段炒勻，再加入少量精鹽、少量味精炒勻，出鍋裝盤(pán)即可 。（很多人清炒的豌豆莢沒(méi)有味，就是因?yàn)橥愣骨v是不容易入味的菜，因此要用生抽或者醬油來(lái)讓豌豆莢裹上鹽味，很多人做失敗的原因就是在這里啦） 。
【清炒豌豆莢的做法是什么?】這道鮮嫩清脆的《清炒豌豆莢》就烹飪完成了，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，一氣呵成，色香味俱佳 。記得把用點(diǎn)生抽或者醬油，加上這一步，豌豆莢就會(huì)變得更加鮮香入味 。放點(diǎn)小紅椒可以提升一下菜品的菜色，也可以提提鮮味，順便提提辣味 。當(dāng)然不喜歡小紅椒就不放哈 。在早春里記得隔三差五做上一盤(pán)豌豆莢來(lái)吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子不僅竄個(gè)頭，還更聰明 。
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