平時不怎么主動去吃魚 ， 但是一旦吃烤魚 ， 那一條都不夠塞牙縫的 。難怪有說法稱烤魚是最好吃的魚做法 。外面魚皮被煎得金黃 ， 又在鍋里浸透了醬汁 ， 香且有韌勁 。而里面魚肉又嫩又入味 ， 輕輕一夾就是柔軟潔白的一簇 ， 和著醬汁吃到嘴里 ， 融化在舌尖 。除了魚 ， 鍋底的其他配菜也被醬汁煮得火紅入味 。
三種口味任你選擇 ， 吃烤魚 ， 兩大因素選擇 ， 一是魚的種類 ， 二是魚的口味 ， 麻辣/豆豉/蒜蓉 ， 三多種口味任你選 ， 每條魚都經(jīng)過層層挑選 ， 只采用2.5斤左右的優(yōu)質(zhì)鯉魚 ， 魚先烤8成熟在放炭鍋里煮 ， 肉質(zhì)更入味 ， 鮮嫩肥美！魚肉十分的細嫩 ， 外Q里嫩 ， 鮮味被緊緊鎖在里面 ， 醬汁撲騰撲騰往里灌 ， 越煮越入味 ， 柔嫩無比 ， 用筷子輕輕就能取下來 。話不多說 ， 今天大叔下廚房教你做家常版烤魚 ， 希望你吃得開心呢~
【家常做烤魚?】草魚/ 姜蒜/鹽/油/生抽/八角/豆瓣醬/柱侯醬/料酒/胡椒粉/五香粉/洋蔥/金針菇/黃瓜/豆豉/萵筍/辣椒
1、首先把魚去除內(nèi)臟 ， 洗干凈之后皮面改刀 ， 用生抽、料酒、鹽、姜蒜腌制1小時 ， 姜蒜洋蔥鋪一些在魚下面 ， 配菜：洋蔥、黃瓜、金針菇、萵筍；
2、然后烤箱220°分幾次烤30~40分鐘 ， 皮面變酥就可以 ， 如果你沒有烤箱是可以用平底鍋小火慢煎 ， 火鍋底面鋪一層金針菇 ， 然后把魚碼進去撒上一點豆豉；
3、最后熱鍋下油 ， 放入姜蒜、干辣椒、小米辣、大蔥、八角、花椒等各種料爆一下 ， 再放兩勺豆瓣醬翻炒出油 ， 放入配菜翻炒 ， 加入生抽、鹽 ， 放入足夠的水 ， 胡椒粉、五香粉 ， 淋到魚上面 ， 撒點蔥花開火煮沸即可上桌開吃啦~
香辣味美 ， 簡單易做的家常版烤魚就做好了 ， 喜歡的話 ， 自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、想重口味 ， 可放入水煮魚調(diào)料或者火鍋底料；
2、如果你覺得不夠辣 ， 炒料的時候可以多放些豆瓣、辣椒等 。
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