（包含制作視頻，非常詳細(xì)）推薦一道碎花牛肉（牛肉碎，牛肉餡，牛肉糜）的美味燉菜 。
優(yōu)點(diǎn)：省時(shí)省力，制作方法簡(jiǎn)單，不會(huì)存在因?yàn)槠胀ǖ臒跖Ｈ庥捎跁r(shí)間不夠久而太硬、塞牙、不入味等缺點(diǎn) 。即使沒有吃完，再次加熱食用時(shí)口感差異也不大，冬季家常菜的首選哦 。準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘
烹飪時(shí)間：65分鐘
菜量：4夸脫（約4.5升）
【碎花牛肉怎么做好吃?】準(zhǔn)備材料：
? 2磅（不到1公斤）絞碎的牛肉
? 2個(gè)中等大小的洋蔥，切碎
? 4罐(每罐30毫升)燉西紅柿，不去水（家常制作時(shí)使用西紅柿切片/塊加熱預(yù)備，注意保留原湯汁）
? 8個(gè)中等大小的胡蘿卜，切成薄片
? 4根去掉葉子的芹菜桿，切成薄片
? 2個(gè)中等大小的土豆，去皮，切成丁
? 兩杯水（250毫升每杯）
? 約半杯生的長(zhǎng)粒米（250毫升每杯）（普通大米同樣適用）
? 3茶匙鹽（5毫升每茶匙）
? 1茶匙胡椒粉（5毫升每茶匙）
制作步驟：
1. 牛肉碎和洋蔥放入鍋中，開中火加熱一邊進(jìn)行攪拌混合，直到肉不再是粉紅色；
2. 倒掉鍋中多余的水分，加入準(zhǔn)備好的燉西紅柿、胡蘿卜、芹菜、土豆、水、米粒、鹽和胡椒，攪拌混合后開中火燒開 ?？缮w上鍋蓋燉30分鐘或直到蔬菜和米飯變軟為止（根據(jù)廚房火候調(diào)整） 。
3. 開蓋收汁，敞開鍋蓋再燉20-30分鐘，或煮至濃稠（根據(jù)廚房火候調(diào)整）
1. 牛肉碎如果是冷凍的，可以提前在冰箱保鮮層解凍，或提前加入鍋中輕輕攪拌解凍，必要時(shí)可加些水進(jìn)行解凍 。
2. 用精瘦的碎牛肉代替80%瘦牛肉，每4盎司牛肉可以節(jié)省45卡路里的熱量 。瘦牛肉的飽和脂肪含量也低29% 。
（此菜譜最初發(fā)表于2003年11月/ 12月英國(guó)的《快速烹調(diào)中的漢堡燉菜》）
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