1、板鴨用純堿或者小蘇打搓洗一遍，用水沖干凈后，浸泡一兩個(gè)小時(shí)；
2、高壓鍋里加些水，搭個(gè)架子，把板鴨擺在架子上，大火蒸 。待高壓鍋冒氣后，轉(zhuǎn)小火，再壓20-30分鐘；
3、出鍋后，把板鴨對(duì)半切開(kāi)或者切塊，放涼；
4、鍋里燒點(diǎn)水，調(diào)一小碗料酒、芝麻油、味精的佐料放鍋里蒸到沸騰后取出；
【板鴨怎么煮好吃?】5、把這碗佐料均勻澆淋在板鴨上，再倒出湯汁，繼續(xù)澆淋，反復(fù)2遍后 。再把湯汁倒出，放鍋里再次蒸滾，再重復(fù)澆淋兩遍即可 。
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