老式糖酥餅的做法共有5步，需要準(zhǔn)備食材：水油皮、中筋面粉100克、水油皮、豬油10克、水油皮、水45克、干油酥、中筋面粉100克、干油酥、豬油50克、熟面粉30克、白糖30克、白芝麻10克 。以下是糖酥餅的具體操作步驟：操作/步驟1準(zhǔn)備揉面
把水油皮部分材料放入廚師機 ， 揉成光滑的面團，取出揉圓，裝保鮮袋備用 。2準(zhǔn)備食材
干油酥部分面粉倒在案板上，開窩、豬油放在中間，用全刮板反復(fù)搓擦，使面粉和豬油完全融合 。3做成包子狀
干油酥和水油皮分別分成5份，取其中一份水油皮，搟成圓皮，包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏緊 。4搟成橢圓形
收口朝上搟成橢圓形，三折、搟長、再次三折、搟長，對折 。5煎熟即可【老式糖酥餅的做法】
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌勻，包入糖芝麻餡，搟成圓餅 ， 熱鍋冷油，餅坯正面朝下煎熟即可 。
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