【你覺得怎么做魚才好吃?】想把魚做的好吃，首先你要有針對性 。也就是說你要物盡其用，找到每一種魚的肉質(zhì)特點 。
比如說鯽魚，一般來說，野生的鯽魚個體比較小，魚刺也比較多，但肉質(zhì)鮮美，根據(jù)這一特點，鯽魚就適合煲湯 。再比如說鯉魚，鯉魚屬于中大體型的魚，肉質(zhì)肥厚，味道杠杠的，就適合做糖醋或者紅燒 。
魚不論你是煲湯還是紅燒，或者碳烤，前提都是要把魚宰殺干凈，魚腹內(nèi)黑膜一定要去除干凈 。接下來就是腌制，腌制這一步不能缺少，腌制一般都是蔥姜蒜，料酒，鹽，等 。目的是入味去腥 。腌制時間一般是十五分鐘左右 。腌好控干就是過油啦，我一般是采用熱鍋涼油，把魚煎到兩面金黃，撈出備用 。
全部完畢后就看你喜歡吃什么味道，是什么魚，你就用心烹制就成 。
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