準(zhǔn)備食材:小白菜一顆 ， 水豆腐一塊 ， 蔥花少許 ， 蝦仁6個(gè)（沒有的也可以不放） ， 精鹽少許 ， 食用油少許 。
操作步驟:
1.首先將準(zhǔn)備好的小白菜一顆將其洗凈 ， 然后白菜葉與白菜幫分離 。因?yàn)榘撞巳~比較好成熟 ， 而白菜幫比較厚實(shí) ， 要長時(shí)間的燉才可以 。所以我們要將他們分開來燉才可以 。
2.準(zhǔn)備一塊鮮嫩的水豆腐 ， 然后將其切成小塊 。炒鍋中加入適量的清水大火燒開 ， 水燒開之后放入一勺精鹽 ， 然后將準(zhǔn)備好的水豆腐放在里面 ， 汆燙一分鐘 。這一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味 。這樣做出來的白菜豆腐湯就會(huì)清香可口啦！
3.準(zhǔn)備料頭:大蔥一根將其切成蔥花 ， 蝦仁六個(gè)我們將其切成小塊一塊放入盤中備用 。
4.炒鍋燒熱 ， 然后在里面加入適量的底油 ， 油熱之后我們將準(zhǔn)備好的蔥花放在里面 ， 將其炒出香味兒 。緊接著放入白菜幫煸炒至六成熟 。然后再放入適量的清水 。將其大火燒開 。
5.水燒開之后 ， 再放入準(zhǔn)備好的蝦仁以及水豆腐蓋上蓋子用中火慢慢燉制5分鐘 。燉的時(shí)間要長一些 ， 然后再放入白菜葉 ， 分鐘之后將其轉(zhuǎn)小火熬十分鐘 。這時(shí)候的湯汁已經(jīng)特別的濃白了 。
6.然后出鍋前撒上少許的精鹽調(diào)味 ， 將其翻拌均勻 。大火收一下湯汁 。就可以出鍋裝盤了 。
【白菜豆腐湯做法?】一鍋熱氣騰騰又香又濃的白菜燉豆腐就做好啦 。是不是看上去特別的美味呢？秋天里喝這一道白菜豆腐湯 ， 是最解饞的一道美食了 。而且這兩種食材的價(jià)格也不高 ， 絕對(duì)是性價(jià)比超高的美食 。
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