步驟1 將肥腸刮洗干凈 ， 切成2.5厘米長 ， 放入冷水鍋內(nèi) ， 加入料酒焯水撈出
步驟2 續(xù)鍋加入水 ， 放入肥腸、八角、香葉、桂皮煮至熟透 ， 撈出瀝干水分
【干鍋大腸怎樣做?】步驟3 準(zhǔn)備配菜 ， 藕 ， 土豆 ， 洋蔥洗干凈待用 。蒜子去蒂 ， 蔥切2厘米長的段 ， 姜切片 。
步驟4 鍋中放適量油 ， 配菜在油里過熟 ， 盛出備用
步驟5 續(xù)鍋下油 ， 冷油時丟10幾?；ń愤M(jìn)去 ， 慢慢炒香 ， 然后將大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
步驟6 倒入大腸煸至出油
步驟7 放入配菜、調(diào)入一勺蠔油、一勺老抽 ， 上色炒勻、放點鹽 ， 一勺白糖 ， 倒入開水 ， 淹沒食材的1/2即可、翻勻 ， 蓋上鍋蓋、燜至汁水收干即可
步驟8 一盤色澤紅亮 ， 滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了
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