紅泡椒燒鴨胸肉
食材準(zhǔn)備：鴨胸肉1塊、紅泡椒2個(gè)、青蒜1根、蒜瓣4個(gè)、姜丁適量
【鴨胸肉用什么鴨肉?】輔料：植物油、鹽、生抽2勺、老抽1勺、白酒1勺、白糖1克、雞粉2克
制作過程：
1、鴨胸肉洗干凈以后，把它的脂肪還有皮剔出來，然后切成丁，瘦的鴨胸肉切成小片，盡可能得切的薄一點(diǎn)更容易入味 。
2、準(zhǔn)備需要的輔料，紅泡椒洗凈切成丁，青蒜洗干凈，把它切成段，蒜去皮切成丁，姜洗凈切成丁備用 。
3、炒鍋中注入適量的植物油，燒熱以后，放入我們切好的鴨皮和鴨油，這樣吃起來才不會(huì)出現(xiàn)腥味，而且不會(huì)太油膩 。
4、倒入切好的鴨胸肉，開始大火翻炒，炒香炒至微微干的時(shí)候，放入鹽，加入生抽還有老抽調(diào)底色，放入白酒1勺去腥 。
5、炒至入味過后，把切成丁的紅泡椒放進(jìn)去繼續(xù)炒，紅泡椒辣度很低，但是口感帶著酸甜味，吃起來會(huì)很開胃 。
6、緊接著放入白糖1克提鮮，再放入雞粉2克，把切成段的青蒜放進(jìn)去開始炒，這樣能起到增香的目的，然后出鍋裝盤即可 。
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