【老味魚家常做法?】1 鯉魚洗凈后,且記不要剪掉魚尾、魚鰭,從鰓邊切一刀,再在魚尾切一刀,[兩面都一樣做]將魚平鋪在案板上用刀側(cè)面輕拍魚身，用聶子夾住魚筋抽出[兩面都一樣做],
2 將魚身劃4-5道口[兩面都一樣做],將花椒精鹽拌勻抹在劃口上,魚肚子里頭里同樣抹勻淹制15-20分中后,將魚身粘面仆,油鍋燒至7成熱關(guān)小火,姜絲下鍋,
3 手捏魚頭炸魚,反復(fù)炸后將魚放到鍋里,反復(fù)往魚頭澆油,炸至金黃色起鍋,漓油,鍋里添少許油將姜絲爆炒, 4 將少許“香口魚佐料”下鍋翻炒，加蕃茄醬少許[沒(méi)有蕃茄醬用新鮮的蕃茄切成小丁更好],
5 在鍋里添少許水加蔥絲點(diǎn)幾滴白酒將魚下鍋小火燉15分鐘左右,起鍋前將蒜末味精下鍋,十幾秒后，上桌 。
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