主料
鱸魚
輔料
王致和臭豆腐腐乳汁適量 油適量 生姜、蔥花適量 大蒜適量 黃豆醬適量 少許糖 少許料酒 一瓶啤酒 胡椒粉少許
做法：1、鱸魚宰殺清洗干凈瀝干水分，放進無水無油干凈容器備用；
2、加入王致和臭豆腐腐乳汁，將魚的全部部位（魚肚子里、魚頭內(nèi)部）涂抹，然后密封住腌魚器皿，入冰箱冷藏一晚（中重胃口的可以多腌制一天） 。
3、第二天取出腌制的鱸魚，最好風干一天，風干魚烹飪前需要浸泡沖洗 。但是這銷魂腌制味道太大，我就忽略風干這一步，將腌制好的魚直接放在吸油紙上吸干水份
【飄香臭鱸魚的正宗做法?】4、炒鍋入底油燒熱，把魚表皮煎得兩邊金黃，撈出備用5、油鍋中放入生姜、大蒜炒香，將煎好的鱸魚下鍋 。加入黃豆醬、點糖烹醬油，淋少許料酒，加清水或啤酒旺火燒開后撒上胡椒粉和蔥花，收汁后出鍋 。
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