1、鍋里放不超過(guò)半鍋的水，將浸濕的籠布鋪在箅子上，開火燒開，水開后將面條均勻鋪在籠布上，蓋上鍋蓋蒸15-20分鐘 。
2、在燒水蒸面條的過(guò)程中，處理食材，肉切片，洋蔥、青椒切絲，豆芽清洗干凈備用，蔥姜切好 。
【炒蒸面條家常做法?】3、食材處理好之后，面條基本上也就蒸好了，換炒菜鍋開始炒菜 。
4、放入蔥姜爆香 。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用鹽入味，加入醬油入味調(diào)色 。
5、依次倒入黃豆芽、青椒、洋蔥翻炒，炒的過(guò)程中要再加鹽加醬油 。
6、菜炒的差不多后，觀察菜湯量，一般湯量低于菜量 。
7、將火關(guān)小，加入蒸好的面條，左右手各一雙筷子，結(jié)合鏟子，將面條和菜攪拌均勻 。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暫時(shí)關(guān)掉火 。
8、拌均勻后其實(shí)已經(jīng)可以吃了，但為了更軟和、更入味，還要再略蒸一下，仍然用剛才蒸生面條的鍋，將拌好的蒸面條均勻鋪開，在開火蒸5分鐘就可以了
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