【二兩雞大腿怎樣燒才好吃?】用以下方法做出來的雞腿絕對好吃
先用蒜臼子把干梔子錘幾下砸碎 ， 不用太碎 ， 兩半即可 。
鍋里放入沒過雞大腿的水量 ， 然后加入一把小香蔥和20克姜片 。
再加入20克黃酒 。
把砸碎的梔子放進去同煮 。
水開后蓋蓋子煮5分鐘看到水煮出黃顏色就行了 。
然后把洗凈的雞大腿放進去 ， 蓋蓋子改中小火煮半小時 。
半小時以后打開鍋蓋用筷子扎一下試試 ， 可以輕松扎透拔出筷子以后沒有血水就是熟了 。
用漏勺把煮好的雞大腿撈出來控控水 。
事先準(zhǔn)備好冰塊和冰水 ， 要足夠量 ， 不然雞腿很燙 ， 冰水少了不足以把它迅速冰涼透效果不好 。
控干水的熟雞腿放進去冰至涼透 。
趁冰雞腿的時間準(zhǔn)備料汁 ， 先切點小蔥末和姜末 ， 姜末切越細越好 。
把姜末和小蔥末放在碗里 。
加上3克鹽和8克白糖5克熟芝麻 。潑上剛炸好的熱油拌勻 。再加上25克生抽和15克涼白開調(diào)勻就是料汁 。
冰透的雞腿斬塊 。
把調(diào)好的料汁澆上去即可 。
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