用料：
嵌菜 1斤
肉 200克
紅辣椒 2個(gè)
大蒜 1根
鹽 適量
醬油 適量
嵌菜炒肉的做法步驟
步驟 1
要買(mǎi)菜市場(chǎng)農(nóng)戶賣(mài)的本地野生的（己焯過(guò)水的），口感好沒(méi)苦味
步驟 2
掐掉頂上的花，去掉尾部老掉部分，清洗干凈，控干水
步驟 3
切成小段
步驟 4
肉要肥搭瘦的，有點(diǎn)肥肉炒起來(lái)香些 。肥瘦分開(kāi)切小片
步驟 5
紅辣椒切碎，大蒜切段
步驟 6
鍋燒熱至冒煙，倒入嵌菜干炒，炒干水份，裝碗里
步驟 7
鍋?zhàn)淤蓛簦ㄒ欢ㄒ村?，干炒嵌菜后鍋里是黑的），燒熱鍋，放入肥肉榨油到有點(diǎn)焦黃
步驟 8
放肉的鹽，倒入瘦肉炒勻
步驟 9
【嵌菜做法?】把肉拔到一邊，放嵌菜的鹽，倒入已干炒過(guò)的嵌菜，紅辣椒，大蒜桿一起翻炒二三分鐘，再和肉一起炒，放一點(diǎn)點(diǎn)醬油，放入大蒜葉，拌勻
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