【鴿子湯的燉法?】鴿子湯一般采用清燉的方式，首先將鴿子洗干凈后放入砂鍋中，加入適量的水，然后加入紅棗、枸杞、山藥、橙皮、生姜片、西洋參、黨參、茯苓、當(dāng)歸等各種調(diào)料，煮開后小火燉一兩個(gè)小時(shí)，最后調(diào)入適量的鹽即可 。此外，在燉鴿子湯的過程中，需要注意少放一點(diǎn)調(diào)料和不放有異味的調(diào)料，這樣燉出來的湯味道清甜不腥，營養(yǎng)豐富，肉味鮮美嫩滑 。如果加入過多的水，就會(huì)使得鴿子肉變柴，影響口感 。如此，就做出了美味又營養(yǎng)的鴿子湯！
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