制作黃瓜咸菜共分為4步，需準備的食材有黃瓜、食用油、蒜、小米辣、姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、鹽、純凈水 。以下是制作黃瓜咸菜的詳細步驟：操作/步驟1處理黃瓜【黃瓜咸菜的制作方法】
黃瓜洗凈 ， 去頭、尾，從中間切開去除瓜瓤，切成小條 。2腌制黃瓜
加鹽腌制15分鐘，再倒入純凈水洗掉鹽分 。3制作料汁
鍋熱倒油，放入花椒、蒜、姜、小米辣炒香盛入碗中，加生抽、老抽、醋、糖、香油攪拌均勻 。4混合均勻冷藏
將黃瓜倒進料汁里攪拌均勻 ， 封上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜即可 。
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