廣東的名菜三杯鴨 。
準備食材：一杯花生油，一杯生抽，一杯米酒，老抽，蒜瓣適量 。
【煮鴨子廣東做法?】1. 鴨肉不用剁，一只鴨子直接對半切開就可以了，清洗干凈后擦干水分 。
2. 熱鍋，倒入第一杯花生油，然后把一半鴨子放進來，先煎鴨子皮的那一面，煎至微黃，翻面煎另一面 。這時候放入大概十幾個蒜瓣，爆香炒出大蒜香味 。
3. 倒入第二杯生抽和第三杯米酒，再加入一點老抽上色，倒入一碗清水 。
4. 先不用蓋蓋子，直接大火煮開，然后一邊煮一邊用勺子把湯汁淋在鴨肉上 。然后再蓋上蓋子燜煮25分鐘左右 。
5. 時間到，打開蓋子，大火收汁，一邊收汁一邊把湯汁淋到鴨肉上 。這個時候鴨肉的顏色就特別好看了 。
6. 最后取出來，剁成塊裝入盤中即可 。
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