步驟1
魷魚去內(nèi)臟、骨頭、牙齒、爪子上的吸盤硬殼、眼睛 。然后洗干凈順著切條，要細(xì)，要長，這樣熟了以后才能是卷卷的，控干水份 。洋蔥切絲，辣椒切斷，姜切片 。各種醬料備好 。
步驟 2
【燒烤魷魚怎么做好吃?】放多一點油，魷魚比較吃油，油熱放姜片、郫縣豆瓣醬爆香，放孜然后馬上放瀝干水分的魷魚條，魷魚不用焯水，這樣做出來的更香 。魷魚會出水，所以全程大火，待水份下去點放醬油，蒜蓉辣醬，再炒一會放洋蔥跟辣椒（配菜可以不放）
步驟 3
鍋內(nèi)水份不多的時候改中火，勤翻炒，避免糊鍋，一直到完全沒有水份，有滋啦滋啦的聲音，就可以出鍋了，不用放鹽，這就很咸了 。
步驟 4
這里用量的勺是家里的普通羹匙，不是炒菜的勺子，醬料別放多了
步驟 5
想要做好的魷魚卷卷的，要順著切細(xì)條，刀的一頭在頭，一頭在尾，這樣的方向切，要細(xì)，粗了也不卷，小于一厘米 。
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