新鮮的魷魚清洗去處內(nèi)臟后.切花刀（這個會吧）橫刀+豎刀不要切斷,切完后該成小塊.然后鍋里燒水.水開后魷魚下鍋燙一下就撈出來沖冷水，這時魷魚已是4分熟！
配菜:西芹段.洋蔥.干辣椒段.豆瓣醬 。姜絲炒鍋放入油燒熱后.放入洋蔥姜絲豆瓣醬干辣椒炒香后在放入西芹和魷魚大火暴炒2分鐘就OK了（暴炒大火）！切記不要放鹽因為豆瓣醬是咸的！少放一點雞精和味精就可以了！也可以做孜然魷魚！
【新鮮魷魚怎么做不老?】孜然魷魚不放豆瓣醬就可以了！孜然、辣椒粉！
方法同上！〓其實炒魷魚關鍵環(huán)節(jié)就是滾水燙至4分熟后撈起！直接炒的話很難吃！〓明白了吧？其實配菜你可以自己搭配.但是炒之前一定要燙水
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