1. 將黃瓜切成薄片，蛋黃打散備用 。
2. 加入適量油，將黃瓜片煸炒至變軟，加入少許鹽和糖，炒勻后盛出備用 。
3. 用同一鍋，倒入蛋黃液，用中小火炒至凝固，切成小塊備用 。
4. 鍋中加入適量油，放入蔥花爆香，加入炒好的黃瓜和蛋黃塊，略微煸炒，加入少許醬油調(diào)味，炒勻即可 。
小貼士：
1. 炒黃瓜時(shí)，可以在煸炒前將黃瓜片用鹽腌制15分鐘，這樣能去除黃瓜的澀味 。
2. 炒蛋黃時(shí)，可以加入少許牛奶或水，這樣蛋黃炒出來(lái)更嫩滑 。
【黃瓜炒蛋黃怎么炒好吃?】3. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，如胡椒粉、辣椒醬等 。
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