做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用 。把浸發(fā)好的遼參切成3厘米左右長的段，飛水備用；鵝掌洗凈待用；在鍋中加入少許油，爆炒姜片，再放入花膠、鵝掌、遼參，再加入少許上湯，大火燒開后轉(zhuǎn)入瓦煲，用文火慢慢燜煮一個鐘左右，煲內(nèi)留點湯汁，加蔥段，然后調(diào)好鮑汁，上桌時再淋上鮑汁，旁邊再配以幾顆下水灼熟的綠嫩的西蘭花 。
功效：有健脾開胃、滋腎養(yǎng)肝、益陰理氣，強壯身體，增強身體的抗病能力 。
花膠燉鮮奶
材料：鮮奶一支半、花膠100克、冰糖適量 。(不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可)
做法：因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發(fā)，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來 。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里 。放進(jìn)燉盅，隔著水蒸 。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個小時 。燉煮合共一個半小時 。一個半小時之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個二十多三十分鐘左右 。這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用 。
功效：改善皮膚，強化體質(zhì)有明顯的功效 。
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