1、準(zhǔn)備主材料 。雞胸肉300g 。黃瓜100g ?；ㄉ?0g 。干辣椒7g 。
2、將雞胸肉洗凈，然后切成1cm厚的片，再切成條，最后切成丁 。盛入碗中，加料酒，味精，拌勻后，加入生粉，攪拌均勻 。最后加入適量食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘 。
3、將黃瓜洗凈，然后切成1cm厚的片，再切成條，最后切成丁 。將蒜頭洗凈也切成丁 。干辣椒切小段 。姜切片 。
4、向鍋中加入大約600ml水，燒開 。倒入花生，不時攪拌一下使得受熱均勻，煮大約1分鐘后撈出，瀝干 。
【宮保雞丁做法有哪些 如何做出好吃的宮保雞丁】5、起鍋，注入約500ml油，燒至6成熱，倒入煮好的花生，炸2分鐘，熟透了，撈出 。
6、向以上油鍋倒入腌制好的雞丁，注意攪拌，防止雞丁粘在一起 。看雞丁變色即可撈出 。
7、起鍋，放油燒熱后，放入蒜丁，姜片，爆香后，倒入干辣椒炒香 。
8、倒入黃瓜炒勻 。然后加入雞粉、鹽、味精，炒勻 。
9、倒入雞丁，炒勻 。然后向鍋里加入適量辣椒油，炒均勻 。然后再加入芝麻油翻炒 。
10、盛出裝盤，然后倒入煮好的花生米，鋪好 。宮保雞丁就出鍋啦，色香味俱全！
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