1、買來五花肉 ， 肥瘦相間的比較好 ， 把它放在冰箱稍微凍一下 。
2、把五花肉切成邊長為2cm左右的塊 。
3、切點姜片 ， 蔥花和蒜末 。
4、把切好的五花肉和蔥姜蒜放在干凈的鍋里 ， 添上適量的清水焯一下 。焯至五花肉八層熟撈出來 ， 放在干凈的盤子里 。
5、準備一個土豆 ， 洗干凈 。
6、把土豆去皮切成塊 ， 在切點蔥花 ， 蒜末 ， 姜片 ， 準備適量的大料 。
7、干凈的鍋里放適量的油 ， 燒熱 ， 倒入焯好的五花肉翻炒幾下 ， 再加入適量的糖 ， 炒至糖化 ， 五花肉上均勻的沾上金黃色 。
8、加入蔥、姜、蒜、大料 ， 煸出香味 。
9、往鍋里加入適量的料酒 ， 醬油 ， 十三香 ， 鹽 ， 添上適量的清水 。
【紅燒肉怎么做不膩 家常紅燒肉的做法】10、燉至土豆和肉爛熟 ， 收一下湯汁 ， 就可以盛進盤子里了 。
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