燉鯉魚魚塊怎么做好吃？
燉鯉魚塊的新方法，簡單還美味，每次都會吃的一干二凈
醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食欲大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了 。今天我們就來做一個紅燒鯉魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！
食材：
大鯉魚、干淀粉、生姜、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒（料酒）
做法：
1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；
2、給魚塊中放入花椒、蔥段、姜片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鐘；
3、腌魚的同時，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；
4、再準備一個碗，加入2勺白糖、蠔油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用；
5、魚腌好之后給每個魚塊表面裹上一層干淀粉 。
6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之后慢慢翻動） 。
【燉鯉魚魚塊怎么做好吃?】7、魚塊煎好之后，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調(diào)好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鐘；
8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋 。
這道紅燒魚塊我們選用的是黃河大鯉魚，個頭比較大，魚刺不多 。如果家里有小孩和老人的話，建議選用魚刺較少的魚制作 。
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