1、蒜切片，其他切絲備用 。
2、里脊切絲，放一點點鹽，用水淀粉抓一下 。
3、肉炒至斷生 。
4、另起鍋，蒜爆香，把豆瓣醬炒出顏色來 。
5、加入配菜炒軟 。
6、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精，充分吸收湯汁（因為用淀粉抓過，基本就不用勾芡了，否則就是你配菜炒過火了） 。
【魚香肉絲怎么做好吃 魚香肉絲的做法有哪些】7、完成 。
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