食材：西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，鹽、糖各少許，耗油1勺，食用油3勺
做法：
1.西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋加少許鹽和2滴料酒打散 。
2.鍋中加入2勺油，油7層熱的時(shí)候加入打散的雞蛋炒熟后盛出 。
【西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒好后西紅柿還用不用放油?】3.鍋中再加入1勺油，加入西紅柿翻炒，翻炒的過程中把西紅柿壓碎，壓出醬汁，這樣炒出來的西紅柿炒蛋才會(huì)入味 。待西紅柿基本壓碎出汁后，半小碗水，翻炒片刻，以免糊鍋，再加入炒熟的雞蛋，和耗油，鹽，糖，繼續(xù)翻炒，直到醬汁均勻的裹在雞蛋上，這道菜就完成了 。
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