1. 準(zhǔn)備食材 ， 雞蛋2-3個、番茄一個 。
2. 將番茄洗凈 ， 切成小塊備用 。
3. 將雞蛋打進碗中 ， 加入半勺鹽、適量的胡椒粉 ， 用筷子將蛋液攪拌均勻 。
【西紅柿炒雞蛋怎么做法?】4. 熱鍋涼油 ， 油熱后倒入蛋液 ， 用鍋鏟迅速將蛋液攪散成小塊 。
5. 待蛋好了之后 ， 移出備用 。
6. 在同一個鍋中加入適量油 ， 放入切好的番茄 ， 翻炒2-3分鐘 。
7. 番茄變軟之后 ， 加入少許鹽和糖進行調(diào)味 。
8. 最后將炒好的雞蛋塊倒入番茄中 ， 翻炒均勻即可 。
9. 盛出裝盤 ， 就能夠享用美味的西紅柿炒雞蛋啦 。
需要注意的是：
1. 番茄煮軟之后才加鹽 ， 否則會使番茄變得更硬 。
2. 翻炒雞蛋時要快速攪拌 ， 防止蛋液粘鍋 。
3. 炒蛋的時間不要太長 ， 否則口感會變得老硬 。
4. 可以根據(jù)自己的口味適量增減糖、鹽的用量 ， 調(diào)整味道 。
5. 如果喜歡口感豐富 ， 還可以加入適量洋蔥、青椒等蔬菜一起翻炒 。
6. 能盡量使用平底鍋 ， 這樣煎蛋容易翻身 。
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