【老式豆包正宗做法?】步驟/方式1
食材:紅豆?、紅糖?、冰糖?、紅棗?、面粉?250克、白砂糖?1勺、酵母?3克
紅豆提前泡水，放高于紅豆2厘米的水
步驟/方式2
紅棗洗凈去核，沒有棗可以不放
步驟/方式3
紅棗下鍋，加適量紅糖，冰糖，大伙煮開，轉(zhuǎn)小火熬
步驟/方式4
我用的電陶爐，文火，大概煮1.5-2小時，時間越長越好吃 。前一小時不用管，后面要隨時攪拌，避免糊鍋 。
步驟/方式5
成粘稠狀就可以了 。做豆包的餡兒稍微稀一點，做粘豆包就干一些 。
步驟/方式6
餡料備用
步驟/方式7
和面 。250克面粉配3克酵母 。再放一勺白砂糖，加入溫水，和面 。
步驟/方式8
先用筷子攪成大面絮
步驟/方式9
然后揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖環(huán)境發(fā)酵到兩倍大 。
步驟/方式10
發(fā)酵好后，把面團揉光滑，變成沒發(fā)酵的大小
步驟/方式11
把面分成等份面劑子
步驟/方式12
愛吃豆餡兒的多放點
步驟/方式13
就像包包子一樣，最后把口收住 。
步驟/方式14
包好的豆包封口朝下，放在鍋里，二次醒發(fā)
步驟/方式15
醒發(fā)15-20分鐘，豆包稍微有些變大，拿起來空空的，輕飄飄的就好了
步驟/方式16
開火，蒸25分鐘，后關(guān)火再燜5分鐘
步驟/方式17
豆包就可以出鍋啦
推薦閱讀
- 如何做粘豆包?
- 自制粘豆包的家常做法竅門?
- 簡單豆包怎么做?
- 正宗梅肉的腌制方法?
- 面包糠豬排最正宗的做法?
- 湖南梅肉的正宗做法?
- 雙流最正宗的老媽兔頭店位置在哪
- 正宗的雙流老媽兔頭是哪一家
- 如何做正宗的芋頭扣肉?
- 白菜粉條燉排骨的正宗做法清燉?