【湖南梅肉的正宗做法?】主料:梅肉400克，洋蔥1個，輔料姜20克，蒜2瓣，香菜10克，鹽2克，料酒10毫升，蠔油15克，海鮮醬15克，叉燒醬30克，蜂蜜40克 。
做法:
1、將梅肉洗凈，用廚房紙巾將表面水分擦干凈，片成2厘米厚的大片，用松肉錘或刀背拍松 。
2、洋蔥切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段 。
3、先將拍松的梅肉加入鹽，料酒，海鮮醬，耗油，叉燒醬和切好的洋蔥，姜，蒜，香菜拌勻腌制1小時以上，使肉入味 。
4、烤箱預(yù)熱190度，烤盤墊錫紙防止油滴到烤盤上 。
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