【好吃的雞蛋醬做法竅門 雞蛋醬怎么做最好吃】1、材料：雞蛋 ， 大醬 ， 辣椒 ， 姜末 ， 蔥花 。
2、醬料加水稀釋 ， 水量根據(jù)直覺和經(jīng)驗(yàn)判斷 。
3、雞蛋打在碗里 ， 用筷子攪拌均勻至出泡沫 ， 加入切碎的蔥花或尖椒 ， 花椒面 ， 味精和食鹽等輔料 。
4、熱油燒開 ， 雞蛋首先下鍋 。幾秒后雞蛋略微凝固時 ， 即可倒入醬汁 。翻炒均勻出鍋 。
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