1、首先到市場(chǎng)上收買(mǎi)魚(yú)，挑皖魚(yú)，最好挑的魚(yú)大點(diǎn)，小的魚(yú)骨頭比較多 。
2、將魚(yú)洗干凈之后，祛除魚(yú)鱗、祛除內(nèi)臟 ， 洗干凈，晾干 。
3、魚(yú)肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻 。
4、加入材料之后，腌制30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（注意油溫），炸的過(guò)程中 ， 注意掌握魚(yú)肉的熟程度 ， 否則沒(méi)有炸熟或者炸得過(guò)頭糊了 。
【簡(jiǎn)單炸魚(yú)做法】5、炸好之后 ， 放涼一點(diǎn)就可以上碟了 。
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