黃瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？
第一步:將黃瓜洗凈 ， 切成手指粗細(xì)的黃瓜條 ， 放入盆中備用 。青紅椒去籽去蒂 ， 洗凈切成椒條 ， 姜蒜切成大塊 。
第二步:將黃瓜條和辣椒條放入盆中 ， 加入適量的鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制至少2小時 ， 腌制出多余的水分 ， 用手將水分?jǐn)D出 。
第三步:將適量生抽倒入炒鍋 ， 倒出 ， 放入蠔油、糖和姜片、蒜片 ， 煮2分鐘 ， 關(guān)火晾涼 ， 再倒入黃瓜條 ， 攪拌均勻 。
第四步:加入適量的熟油和高度白酒 ， 密封 ， 蓋上蓋子 ， 放入冰箱冷藏半天 ， 即可取出食用 。
怎樣腌黃瓜又脆又好吃？
腌黃瓜做法：
食材：黃瓜550克
輔料：冰糖30克、紅辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克 。
具體步驟：
1、黃瓜清洗干凈 ， 切成長條 。
2、加入50克的食鹽拌勻 。
3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生姜待用 。
4、香料備用 。
5、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火熬至出味 ， 放晾待用 。
6、把腌出的黃瓜汁濾出去掉 。
7、炒鍋熱油 ， 把花椒和姜片放入炸一下 。
8、炸至生姜、花椒出香味后 ， 和熱油一起加入黃瓜盤內(nèi) 。
9、然后把放晾的醬汁加入 。10、用保鮮盒裝起來 ， 放入冰箱冷藏泡2小時以上即可 。
11、成品如下：
黃瓜怎么腌制又脆又好吃還不易壞
給你說個各種配料都比較適中 ， 口味超級好吃的法子吧 ， 真的很好吃：
黃瓜10斤 ， 尖椒2斤 ， 切開用1斤精鹽淹24小時 ， 控干水 。
醬油3斤 ， 醋4兩 ， 燒開 ， 冷涼 。
鮮姜4兩 ， 大蒜4兩 ， 切片 。
香油2兩 ， 味精2兩 ， 白糖1斤 ， 白酒4兩 。
其中醬油 ， 醋一定要在干凈無油的鍋里燒 ， 燒開后 ， 把味精 ， 白糖摻進(jìn)去充分融化 ， 等冷涼后加白酒 ， 倒進(jìn)準(zhǔn)備好的容器里 。然后放入淹好的菜 ， 最后將香油滴在最上面 ， 起隔絕空氣的作用 。
最后蓋好蓋子就完成了 ， 過個1星期以后就可以吃了
黃瓜怎么腌制又脆又好吃？
黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉 ， 用刀切成小段狀放入碗中 ， 再向碗中加入一勺鹽 ， 攪拌均勻后腌制 。將腌制出來的水倒掉 ， 用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右 。十分鐘之后將清水倒掉 ， 再用水將黃瓜清洗一下 ， 加入適量的白糖、白醋與生抽 ， 之后放入備好的調(diào)料 ， 繼續(xù)腌制 。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了 。
夏天到了 ， 這個季節(jié)吃黃瓜不僅清脆爽口 ， 給夏天帶來一抹清涼 ， 而且黃瓜本身就是涼性的 ， 夏天吃更合適哦 。黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉 ， 用刀切成小段狀放入碗中 ， 再向碗中加入一勺鹽 ， 攪拌均勻后腌制 。趁著腌黃瓜的時間準(zhǔn)備調(diào)料 ， 把蒜切片 ， 姜切片 ， 辣椒切開備用 。將腌制出來的水倒掉 ， 用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右 。十分鐘之后將清水倒掉 ， 再用水將黃瓜清洗一下 ， 加入適量的白糖、白醋與生抽 ， 之后放入備好的調(diào)料 ， 繼續(xù)腌制 。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了 。
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