最簡單的腌黃瓜做法
1、首先把黃瓜洗凈，切成條狀，去籽和瓤 。裝入容器里，加鹽拌勻，腌制一晚上 。2、然后將大蒜切碎，小米椒洗凈切成段，腌制好的黃瓜，擠干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入鍋中，開小火慢慢煮開，邊煮邊攪拌至糖融化 。3、最后加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味，將花椒撈出來丟掉，放至自然冷卻后，放入黃瓜和蒜碎拌即可 。腌黃瓜怎么做好吃，糖醋腌黃瓜的家常做法
黃瓜：10斤;
朝天椒: 適量;
食鹽：1斤;醬油：3袋;白糖：半斤;白酒：少許;味精：適量;花椒：少許;蒜：適量;姜：適量;
腌黃瓜的做法
1
黃瓜十斤，切成如下模樣
2
切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走
3
把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來
4
依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用
5
醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼
6
在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻
7
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許
8
【最簡單的腌黃瓜做法怎么做】火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成
腌黃瓜（家庭版）怎么做好吃又簡單，做法圖
用料
米醋90g
水360g
糖30g
鹽20g
黃瓜（中）三根
鹽水500g水+1.5g鹽
蒜可不加
步驟 1
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醋水糖鹽混合，預(yù)配酸汁
步驟 2
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預(yù)配好0.3%鹽水，放碗中 。將黃瓜切成比瓶子短1～0.5cm的段后四等分剖開，丟入鹽水浸泡 。
步驟 3
煮一鍋沸水，沸騰后小火將黃瓜撈起來放進(jìn)熱水煮2min 。燙好后皮超外心超內(nèi)裝瓶 。此時(shí)可以瓶底加幾瓣蒜增香 。
步驟 4
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往3中灌入1，盡量灌滿 。裝一鍋水，量為沒過瓶身2/3，煮熱，還沒沸時(shí)將瓶子放入水中排氣，沸騰5min，趁熱擰緊蓋子，取出，倒置5min，放于陰涼處保存 。
步驟 5
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倒置如漏水，則等冷后重復(fù)步驟4，也可在煮沸，關(guān)火，不再冒氣泡后蓋上保鮮膜（最好無氣泡），再擰緊瓶蓋 。
步驟 6
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置于陰涼處保存，兩天后即可食用 。（如無法達(dá)到密封則不能長期保存）
小貼士
1、在使用瓶子前最好先檢漏 。
2、煮的時(shí)候保持敞開狀態(tài)，否則會變軟，不脆 。
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