腌黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜 ， 這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口 ， 用來腌菜在合適不過了 ， 而且在黃瓜當(dāng)中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦 。最關(guān)鍵的一步是將腌黃瓜出來的水先倒掉 ， 再用清水浸泡一段時間 ， 這樣腌出來的黃瓜既不會特別的咸 ， 又能夠去掉腌黃瓜當(dāng)中又苦又澀的味道 。
相信很多地區(qū)的腌黃瓜拌法都和介紹的這種方法不同 ， 因?yàn)楦鱾€地區(qū)人的口味不同 ， 做法也不同 。大家只要根據(jù)自己地區(qū)的習(xí)慣和個人口味來拌就可以了 。
黃瓜怎么腌制又脆又好吃
切掉黃瓜兩端 ， 用削皮刀削出一條長長的黃瓜片；將黃瓜片整齊放入玻璃碗中 ， 加入小米椒、白糖、鹽、醋、雪碧；雪碧要把食物淹沒 ， 然后蓋上蓋子 ， 腌制一個小時左右 ， 然后上桌 。偷偷摸摸 ， 冷藏更好吃 。
注意:
首先你要選擇一根直的黃瓜 ， 彎曲的時候不容易切片 。其次 ， 不能選特別粗的黃瓜 ， 太粗了也不容易切片 ， 因?yàn)辄S瓜籽會比較老 。夏天天氣特別熱 。如果你沒吃過這種雪碧泡黃瓜 ， 不妨試試 。好像春天又出現(xiàn)在你面前了 。又脆又膩 ， 又酸又辣 ， 還有黃瓜的鮮香 。越吃越想吃！
【腌黃瓜不辣怎么腌又脆又好吃】怎樣腌黃瓜又脆又好吃
最好是切成拉成一串的金錢黃瓜 。腌制均勻 ， 快速 。用菜板和面板挨著搭成平面 ， 兩板之間中間要留窄縫（小于黃瓜直徑） ， 把黃瓜橫放在窄縫上 ， 會有一下部分黃瓜被夾在縫里 ， 用刀切成稍微厚點(diǎn)的片（整根黃瓜是不會切斷的 ， 因?yàn)辄S瓜下部被夾在縫里） 。然后取出黃瓜 ， 與剛才的頭尾不要顛倒 ， 斜著切這一面（被夾在縫里的一面朝上） 。切好后可以拉成彈簧狀 ， 然后在一個不銹鋼盆 ， 一定刷凈無油 ， 否則易爛 。撒上鹽 ， 要撒均勻 。密封 。放冰箱里冷藏最好 。晚上淹 ， 早上就可以吃了 。要沖一下呦 。喝粥吃咸菜 ， 很開胃的 。還可依個人口味 ， 拌成辣味 ， 或甜酸或蒜蓉的 。
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