4. 水煮開后 ， 放入盆子大火蒸4到5分鐘 ， 關(guān)火 ， 悶上幾分鐘 。蒸完后 ， 盤子里有很多湯汁 ， 這些可不能倒掉 ， 鮮著呢 ， 留著備用 。
5. 鍋內(nèi)倒入少許油 ， 加入蒜末煸炒出香味 。
6. 加入蒸魚豉油 ， 蒸蟶子的湯汁 ， 糖 ， 煮開 。
7. 換個(gè)盆子 ， 粉絲墊底 ， 蟶子擺放整齊 ， 把第6步煮的湯汁倒入盆中 ， 撒上蔥花 。
海圣冬瓜湯
主料 2人份蟶子500克輔料冬瓜250克
調(diào)料 ， 細(xì)香蔥1根、姜1片
海蟶冬瓜湯步驟1
蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙 ， 然后用刷子將表面洗干凈（舞用的是牙刷）
步驟2 ， 冬瓜去皮切成薄片 ， 香蔥切寸斷
步驟3鍋內(nèi)放水 ， 加入海蟶和姜片
步驟4待水剛開即可放入冬瓜片
步驟5再次燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火用勺子撇去泡沫 ， 關(guān)火 ， 加點(diǎn)鹽 ， 撒入蔥段即可
烹飪技巧
冬瓜很容易熟 ， 所以只要一開鍋就可以了 ， 利用湯水熱度就可以讓冬瓜完全熟透啦 ， 而如果等冬瓜完全熟透再關(guān)火的話 ， 那樣等你吃的時(shí)候冬瓜已經(jīng)是太爛了口感
都說冬吃蘿卜夏吃姜 ， 養(yǎng)生之道哦 ， 呵呵 ， 沒錯(cuò)的 ， 而且姜片也能去除海鮮的腥味
蟶本身就有咸味的 ， 所以鹽不要放太多！
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