【青菜花家常做法?】首先要鹽水浸泡青菜花 。把買了回來的青菜花 ， 剪掉老梗 ， 只保留嫩菜梗以上的部分 ， 放入一個(gè)大盆里 ， 加入足量清水滿過青菜花 ， 再加入適量鹽浸泡20分鐘左右 。因?yàn)楝F(xiàn)在的青菜 ， 很多農(nóng)戶多少都會撒上一些農(nóng)藥打蟲 ， 所以一定要用鹽水浸泡除掉菜葉表面的殘留農(nóng)藥 。
第二步清洗好青菜花 。把浸泡過的青菜花 ， 過清水沖洗三次 ， 把菜葉表面的泥巴和殘留物全部清理干凈 ， 然后一根根菜葉的清洗干凈 ， 再切成兩段備用 。
第三步爆炒青菜花 。起鍋燒油 ， 油熱放入蒜米爆出香味 ， 再倒入清洗干凈的青菜花段 ， 開大火爆炒30秒左右 ， 炒至菜葉稍微有點(diǎn)變色時(shí) ， 加入適量的白糖、鹽翻炒均勻 ， 這時(shí)候加入適量蠔油、海鮮粉調(diào)味提鮮 ， 再翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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