蜂蜜是怎么來的，生蜂蜜和熟蜂蜜的區(qū)別是什么？
蜂蜜是有蜜蜂采集后釀成的，生蜂蜜一般是指直接取自蜂巢，未經(jīng)過加工的蜂蜜就是生蜜，基本上所有的分離蜜都屬于生蜜，成熟蜂蜜(也稱封蓋蜜)是指蜜蜂采花蜜后，將其裝到巢房中，經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造7天的時間、脫水之后形成的一些蜂蜜，這種蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的 。
如何區(qū)別生的蜂蜜和熟的蜂蜜?
其實蜂蜜沒有“生、熟”之分,蜂蜜一般都是從蜂箱中取出,經(jīng)過濾分裝后直接上市的 。當(dāng)然,有些蜂蜜如荊條蜜,在冬季容易結(jié)晶,為了便于過濾及分裝,通常需加熱融化,但加熱溫度一般不超過50℃,否則容易破壞其中的活性物質(zhì),因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜 。雖然蜂蜜沒有“生、熟”之分,但蜂蜜在中藥上的應(yīng)用,按其用途可分為二類:生用與熟用 。生用是指直接食用,多口服,如用于潤肺止咳,治療老年人病后虛弱的便秘,或作用營養(yǎng)滋補品,以及外用于燙傷;熟用系煉制后,用于蜜炙、制丸和收膏 。這二類用蜜的質(zhì)量要求差別很大 。蜂蜜的成熟度越高,蜜中的營養(yǎng)成分和具治療作用的物質(zhì)含量必然越豐富,因此成熟度對于生用蜜,是個至關(guān)重要的指標 。而且臨床驗證,半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮,其治療作用也有所下降,和天然成熟蜜不能相比 。推測蜂蜜中的活性成分,以及具有治療作用的揮發(fā)油類與在加工過程中破壞散逸有關(guān) 。所以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的成熟蜜供作生用是療效的保證 。生蜂蜜和熟蜂蜜要怎么區(qū)分？
生蜂蜜是指蜜蜂剛剛采回不久沒有經(jīng)過充分釀造的蜂蜜.由于釀造時間短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖沒有完全分解,蜂酶含量低,蜜較稀.由于此時蜜蜂沒有把這種蜜封蓋儲藏,蜂農(nóng)取蜜比較省事.這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購后進行濃縮分裝上市.其特點是久放不結(jié)晶,或者是只在底部有較少結(jié)晶析出.
成熟蜜是指經(jīng)過蜜蜂充分釀造后的蜂蜜.蜜蜂把蜜釀造好后會集中儲藏在蜂房中,并用蜂蠟封蓋.此時取蜜必須用割蜜刀割除蜜蓋,非常費工費事.這樣的蜂蜜久放后會結(jié)晶(蜂蜜整體的凝結(jié)),無需經(jīng)過任何加工,并可長期保存而不變質(zhì).
【怎么區(qū)分生蜂蜜和熟蜂蜜】 蜂農(nóng)取成熟蜜費工費事,同時對蜜的產(chǎn)量影響很大,因此大都不等到蜜成熟就取出.可以肯定的講,現(xiàn)在市場上的蜂蜜絕大多數(shù)是生蜜人工濃縮成的.
在我的相冊中有三張蜜脾圖片,你可以過來看一看,以便對生蜜和熟蜜有一個直觀的了解.
生蜂蜜和熟蜂蜜的區(qū)別是什么
什么是生蜜，按照《本草綱目》的描述，直接取自蜂巢，未經(jīng)過加工的蜂蜜就是生蜜，按照這個解釋，所有的分離蜜都屬于生蜜，我們在淘寶上搜索的最多的純天然蜂蜜也就屬于生蜜的范疇 。那么生蜜不能食用嗎?只有專家才會這么說，我們都知道，未經(jīng)加工的純天然蜂蜜是最好的蜂蜜，他卻說不能食用 。
成熟蜂蜜(也稱封蓋蜜)是指蜜蜂采花蜜后,將其裝到巢房中,經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造7天的時間、脫水,使含水量降至20%以下,并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖,葡萄糖和果糖總的含量達70%以上成為封蓋蜂蜜.這種蜂蜜在分離時，要求蜜脾百分之80為封蓋蜂蜜;自然成熟的蜂蜜具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營養(yǎng)成分成熟蜜營養(yǎng)價值高、香味濃、生物酶類保存完好，最搶手的蜂蜜品種，但成本很高 。
自然成熟蜜是既未加入任何人為物質(zhì)，也未從中提走任何物質(zhì)，經(jīng)蜜蜂充分釀造的健康的天然產(chǎn)品 。
生蜂蜜傷腎嗎？怎么區(qū)別生蜂蜜或者熟蜂蜜？
一樓說的很不好，小牛你不懂，也不要跟著瞎起哄 。
蜂蜜沒有生熟之分，對于生熟的說法，有兩種概念：
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