步驟1
準備食材：鰱魚250克、生姜1塊、大蔥1段、酸菜30克、干辣椒3個、花椒3克、泡姜10克、泡椒10克、白芝麻10克、火鍋底料15克、蔥姜汁1湯匙、紅油1湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙 。
步驟2
將魚肉洗凈，魚骨剁成小塊，魚肉斜刀切片 。
步驟3
酸菜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蔥切段 。
步驟6
魚肉加入鹽1茶匙、蔥姜水、料酒1湯匙、加入生粉1湯匙拌勻，腌制30分鐘 。
步驟7
熱油下鍋，倒入泡椒、生姜、泡酸菜、下入芝麻，炒香，倒入適量清水，調(diào)入火鍋底料、倒入1湯匙紅油、拌勻煮開 。放入魚骨煮熟 。再加入魚片煮熟后盛出 。
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步驟8
熱鍋下油 。倒入干辣椒、花椒、芝麻、大蔥段熗出香味 ， 淋在魚上即可食用 。
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