步驟1
食材：茄子400克、小蔥1根、大蒜8瓣、姜3克、食用油15克、豆瓣醬3克、鹽1克、雞精2克、辣椒油5克
步驟2
小蔥切蔥花 。
步驟3
大蒜對(duì)半切開(kāi) 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
茄子切長(zhǎng)條 。
步驟6
炒鍋中油溫6成熱時(shí)，下入茄子、大蒜，炸至金黃，撈出 。【蒜酥紅油茄子的做法 蒜酥紅油茄子怎么做】
步驟7
鍋中留底油 ， 下入豆瓣醬、姜末，炒出紅油，倒入炸好的茄子、大蒜，調(diào)入鹽、雞精 。炒勻 ， 淋入辣椒油，盛出，撒蔥花 。
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