1、雞蛋分離出蛋黃，加糖、橄欖油隔熱水煮至黏稠，打蛋器劃過(guò)后會(huì)留下痕跡，但是又很快會(huì)消失 ， 這樣就好了 。
2、取100克巧克力切碎放進(jìn)蛋黃糊里，攪拌至巧克力融化 ， 倒入牛奶攪拌均勻，晾涼備用 。
3、冷藏的淡奶油倒盆里，打發(fā)至7成發(fā)左右，像這樣出現(xiàn)紋路即可 。
4、把打發(fā)好的淡奶油放入到蛋黃巧克力糊里，拌勻，即成巧克力冰淇淋糊，暫放冰箱冷藏室備用 。
5、把另外的100克巧克力加5克黃油隔水融化 ， 刷滿模具內(nèi)壁，放上切好的核桃碎 。
【脆皮冰棍做法圖解】6、模具里的巧克力凝固后，取出冰淇淋糊填滿模具，放冰箱冷凍3小時(shí)以上 ， 再取出，表面刷滿融化的巧克力，出模即可食用 。
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