步驟1
準(zhǔn)備食材：牛蛙200克、魚(yú)頭100克、姜1塊、蒜4瓣、大蔥1段、花椒30克、干辣椒6個(gè)、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油適量 。
【美蛙魚(yú)頭 美蛙魚(yú)頭怎么做好吃】步驟2
姜切片 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
大蔥切片 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
牛蛙洗凈剁塊 。
步驟7
加鹽、料酒拌勻腌制10分鐘 。
步驟8
魚(yú)頭洗凈，加鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、淀粉拌勻，腌制10分鐘 。
步驟9
鍋內(nèi)倒油，油溫7成熱下入魚(yú)頭煎至兩面金黃 。
步驟10
然后加入姜、蒜、花椒，豆瓣醬和適量清水大火燒開(kāi)加入鹽和雞精調(diào)味 。
步驟11
接著加入牛蛙至熟透，倒入深盤中 。
步驟12
起鍋倒油，油熱后下入花椒、干辣椒，炒出香味 ， 淋入盆內(nèi)即可 。
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