步驟1
食材：鴿脯肉100克、胡蘿卜30克、萵筍30克、青椒1個(gè)、筍30克、西芹30克調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、黃酒2克、醬油2克、雞精1克、淀粉3克、料酒1克、水淀粉3克
步驟2
鴿脯肉切絲、加料酒、淀粉，拌勻上漿 。
步驟3
胡蘿卜切絲 。
步驟4
萵筍切絲 。
步驟5
青椒切絲 。
步驟6
筍切絲 。
步驟7
西芹切絲 。
步驟8
【五彩鴿絲怎么做 五彩鴿絲做法是什么】炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下鴿肉絲，炒至變色，盛出備用 。
步驟9
鍋中留底油 ， 下胡蘿卜、萵筍、青椒、筍、西芹，炒1分鐘，盛出備用 。
步驟10
砂鍋中放入黃酒、醬油、雞精、鹽、100毫升清水，燒沸后，倒入水淀粉勾芡 ， 加入鴿絲、蔬菜絲，翻炒裝盤(pán)即可 。
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