步驟1
食材：干蠶豆300克 ， 小蔥2根，蒜2瓣調(diào)味料：食用油30克，鹽5克 ， 八角1個(gè)，花椒2克
步驟2
鍋中倒入700毫升清水，加干蠶豆、八角、花椒、3克鹽 ， 煮沸后 ， 關(guān)火 ， 燜泡4小時(shí) 。
步驟3
小蔥切蔥花 ， 蒜切末 。用刀劈開蠶豆至一半位置 。
步驟4
熱鍋倒油 ， 冷油時(shí)，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開 ， 撈出 。
步驟5
鍋中留少許底油 ， 下蒜、蔥花，炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽 ， 炒勻即可 。【炒干蠶豆的做法 炒干蠶豆】
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